篇名酥

内容：（《别录》上品）

【释名】酥油（北虏名马思哥油）。

【集解】弘景曰∶酥出外国，亦从益州来。本牛、羊乳所作也。恭曰∶酥乃酪作，其性

与酪异。然牛酥胜羊酥，其牛酥复胜家牛也。

诜曰∶水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。

热者宜之；羊酥不离温，病之兼寒者宜之。各有所长也。酥虽胜，然而难得。时珍曰∶酥

乃酪之浮面所成，今人多以白羊脂杂之，不可不辨。按∶仙《神隐》云∶造法∶以牛乳入

锅