篇名胡麻

内容：（《别录》上品）

【校正】今据沈存中、寇宗二说，并入《本经》青及《嘉》新立白油麻、胡麻油

为一条。

【释名】巨胜（《本经》）、方茎（《吴普》）、狗虱（《别录》）、油麻（《食疗》）、脂麻

（《衍义》。俗作芝麻，非）。叶名青（音箱）。茎名麻（音皆，亦作秸）。

时珍曰∶按∶沈存中《笔谈》云∶胡麻即今油麻，更无他说。古者中国止有大麻，其实

为。汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，以别中国大麻也。寇宗《衍义》，亦据

此释胡麻，故今并入油麻焉。巨胜即胡麻之角巨如方胜者，非二物也。方茎以茎名，狗虱以

形名，油麻、脂麻谓其多脂油也。按张揖《广雅》∶胡麻一名藤弘，弘亦巨也。《别录》一

名鸿藏者，乃藤弘之误也。又杜宝《拾遗记》云∶隋大业四年，改胡麻曰交麻。

【集解】《别录》曰∶胡麻一名巨胜，生上党川泽，秋采之。青，巨胜苗也，生中原

川谷。

弘景曰∶胡麻，八谷之中，惟此为良。纯黑者名巨胜。巨者，大也。本生大宛，故名胡

麻。又以茎方者为巨胜，圆者为胡麻。

恭曰∶其角作八棱者为巨胜，四棱者为胡麻。都以乌者为良，白者为劣。

诜曰∶沃地种者八棱，山田种者四棱。土地有异，功力则同。

曰∶巨胜有七棱，色赤味酸涩者，乃真。其八棱者，两头尖者，色紫黑者，及乌油麻，

并呼胡麻，误矣。

颂曰∶胡麻处处种之，稀复野生。苗梗如麻，而叶圆锐光泽。嫩时可作蔬，道家多食之。

《本经》谓胡麻一名巨胜。陶弘景以茎之方圆分别，苏恭以角棱多少分别，仙方有服胡麻、

巨胜二法，功用小别，是皆以为二物矣。或云即今油麻，本生胡中，形体类麻，故名胡麻。

八谷之中最为大胜，故名巨胜，乃一物二名