篇名柿

内容：（音士。《别录》中品）

【释名】时珍曰∶从KT，音滓，谐声也。俗作，非矣。（音肺），削木片也。

胡名镇头

【集解】颂曰∶柿南北皆有之，其种亦多。红柿所在皆有。黄柿生汴、洛诸州。朱柿出

华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍。柿色青，可生啖。诸柿食之皆美而益人。又

有一种小柿，谓之软枣，俗呼为牛奶柿。世传柿有七绝∶一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无

虫蠹，五霜叶可玩，六嘉宾，七落叶肥滑，可以临书也。

宗曰∶柿有数种∶着盖柿，于蒂下别有一重。又有牛心柿，状如牛心。蒸饼柿，状如

市卖蒸饼。华州朱柿，小而深红。塔柿，大于诸柿，去皮挂木上，风晒干之佳。火干者，味

不甚佳。其生者，可以温水养去涩味也。

时珍曰∶柿高树大叶，圆而光泽。四月开小花，黄白色。结实青绿色，八、九月乃熟。

生柿置器中自红者谓之烘柿，晒干者谓之白柿，火干者谓之乌柿，水浸藏者谓之柿。其核

形扁，状如木鳖子仁而硬坚。其根甚固，谓之柿盘。案《事类合璧》云∶柿，朱果也。大者

如碟，八棱稍扁；其次如拳；小或如鸡子、鸭子、牛心、鹿心之状。一种小而如拆二钱者，

谓之猴枣。皆以核少者为佳。

烘柿∶时珍曰∶烘柿，非谓火烘也。即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽

去，其甘如蜜。欧阳修《归田录》言∶襄、邓人以楂或或橘叶于中则熟，亦不必。

【气味】甘，寒，涩，无毒。

弘景曰∶生柿性冷，鹿心柿尤不可食，令人腹痛。

宗曰∶凡柿皆凉，不至大寒。食之引痰，为其味甘也。晒干者，食多动风。

颂曰∶凡柿同蟹食，令人腹痛作泻，二物俱寒也。

时珍曰∶按∶王《百一选方》云∶一人食蟹，多食红柿，至夜大吐，继之以血，昏不

省人。一道者云∶惟木香可解。乃磨汁灌之，即渐苏醒而愈也。

【主治】通耳鼻气，治肠不足。解酒毒，压胃间热，止口干（《别录》）。续经脉气（

诜）。

【发明】藏器曰∶饮酒食红柿，令人易醉或心痛欲死。《别录》言解酒毒，失之矣

\\x白柿、柿霜\\x

【修治】时珍曰∶白柿即干柿生霜者。其法用大柿去皮捻扁，日晒夜露至干，内瓮中，

待生白霜乃取出。今人谓之柿饼，亦曰柿花。其霜谓之柿霜。

【气味】甘，平，涩，无毒。

弘景曰∶晒干者性冷，生柿弥冷。火熏