篇名莱菔

内容：（音来北。《唐本草》）

【释名】芦（郭璞云∶芦音罗。，音北，与菔同。萝卜（音罗北）、雹突（《尔雅注》）、

紫花菘（同上）、温菘（同上）、土酥。

保升曰∶莱菔俗名萝卜。按∶《尔雅》云∶突，芦。孙炎注云∶紫花菘也，俗呼温菘。

似芜菁，大根。俗名雹突，一名芦菔是矣。

颂曰∶紫花菘、温菘，皆南人所呼。吴人呼楚菘。广南人呼秦菘。

时珍曰∶按∶孙《广韵》言∶鲁人名（音拉答）。秦人名萝卜。王祯《农书》言∶

北人萝卜，一种四名∶春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥，谓其洁白如酥也。珍

按∶菘乃菜名，因其耐冬如松、柏也。莱菔乃根名，上古谓之芦，中古转为莱菔，后世讹

为萝卜，南人呼为萝，与雹同，见晋灼《汉书注》中。陆佃乃言莱菔能制面毒，是来

之所服，以菔音服，盖亦就文起义耳。王氏《博济方》称干萝卜为仙人骨，亦方土谬名也。

【集解】

弘景曰∶芦菔是今温菘，其根可食。俗人蒸其根及作菹食，但小熏臭尔。叶不中啖。又

有突，根细而过辛，不宜服之。

恭曰∶莱菔，即芦菔也。嫩叶为生菜食，大叶可熟啖。陶氏言不中食，理丧其真也。江

北、河北、秦、晋最多，登、莱亦好。

颂曰∶莱菔，南北通有，北土尤多。有大、小二种∶大者肉坚，宜蒸食；小者白而脆，

宜生啖。

河朔极有大者，而江南、安州、洪州、信阳者甚大，重至五、六斤，或近一秤，亦一时

种莳之力也。

瑞曰∶夏月复种者，名夏萝卜。形小而长者，名蔓荆萝卜。

时珍曰∶莱菔，今天下通有之。昔人以芜菁、莱菔二物混注，已见蔓荆条下。圃人种莱

菔，六月下种，秋采苗，冬掘根。春末抽高苔，开小花紫碧色。夏初结角。其子大如大麻子，

圆长不等，黄赤色。五月亦可再种。其叶有大者如芜菁，细者如花芥，皆有细柔毛。其根有

红、白二色，其状有长、圆二类。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者坚而辣。根、叶皆可生可

熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者，而古人不深详之，岂因

其贱而忽之耶？抑未谙其利耶？

【气味】根辛、甘，叶辛、苦，温，无毒。

诜曰∶性冷。

思邈曰∶平。不可与地黄同食，令人发白，为其涩营卫也。

时珍曰∶多食莱菔动气，惟生姜能制其毒。又伏砂。

【主治】散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，

试大有验（《唐本》）。利关节，理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气，去邪热气（萧炳）。

利五脏，轻身，令人白净肌细（孟诜）。消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。同羊肉、银

鱼

煮食，治劳瘦咳嗽（《日华》）。同猪肉食，益人。生捣服，治禁口痢（汪颖）。捣汁服，治吐

血衄血（吴瑞）。宽胸膈，利大小便。生食，止渴宽中；煮食，化痰消导（宁原）。杀鱼腥气，

治豆腐积（汪机）。主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白

浊。煎汤，洗香港脚。饮汁，治下痢及失音，并烟熏欲死。生捣，涂打扑、汤火伤（时珍）。

【发明】颂曰∶莱菔功同芜菁，然力猛更出其右。断下方亦用其根，烧熟入药。尤能制

面毒。昔有婆罗门僧东来，见食麦面者，惊云∶此大热，何以食之？又见食中有芦菔，乃云∶

赖有此以解其性。自此相传，食面必啖芦菔。

炳曰∶捣烂制面，作食之最佳