篇名陈廪米

内容：（《别录》下品）

【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。

时珍∶有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方曰仓，圆曰，皆私积也。老亦陈也。火米

有三∶有火蒸治成者，有火烧治成者，又有田火米，与此不同。

【集解】弘景曰∶陈廪米即粳米久入仓陈赤者。以廪军人，故曰廪尔。方中多用之。

人以作醋，胜于新粳米也。

藏器曰∶廪米，吴人以粟为良，汉地以粳为善。亦犹吴郑缟，贵远贱近之意。确论

其功，粟当居前。

宗曰∶诸家注说不言是粳是粟，然二米陈者性皆冷，煎煮亦无膏腻，频食令人自利

，与经说稍戾。

时珍曰∶廪米，北人多用粟，南人多用粳及，并水浸蒸晒为之，亦有火烧过治成者。

入仓陈久，皆气过色变，故古人谓之红粟红腐，陈陈相因也。