篇名莴苣

内容：（《食疗》）

【释名】莴菜、千金菜。

时珍曰∶按∶彭乘《墨客挥犀》云∶莴菜自国来，故名。

【集解】藏器曰∶莴苣有白者、紫者。紫者入烧炼药用。

时珍曰∶莴苣，正二月下种，最宜肥地。叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四

月抽苔，高三、四尺。剥皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之

莴笋也。花、子并与白苣同。

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【气味】苦，冷，微毒。

李鹏飞曰∶久食昏人目。患冷人不宜食。

时珍曰∶按∶彭乘云∶莴苣有毒，百虫不敢近。蛇虺触之，则目暝不见物。人中其毒，

以姜汁解之。

藏器曰∶紫莴苣有毒，入烧炼药用。

《丹房镜源》曰∶莴苣用硫黄种，结砂