篇名石蜜

内容：（《唐本草》）

【释名】白沙糖。

恭曰∶石蜜即乳糖也，与虫部石蜜同名。

时珍曰∶按∶万震《凉州异物志》云∶石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而曝之，

则凝如石而体甚轻，故谓之石蜜也。

【集解】志约曰∶石蜜出益州及西戎，煎炼沙糖为之，可作饼块，黄白色。

恭曰∶石蜜用水、牛乳、米粉和煎成块，作饼坚重。西戎来者佳，江左亦有，殆胜于蜀。

诜曰∶自蜀中、波斯来者良。东吴亦有，不及两处者。皆煎蔗汁、牛乳，则易细白耳。

宗曰∶石蜜，川、浙者最佳，其味浓，他处皆次之，煎炼以型象物，达京师。至夏月

及久阴雨，多自消化。土人先以竹叶及纸裹包，外用石夹埋之，不得见风，遂可免。今人谓

之乳糖。其作饼黄白色者，谓之