篇名苏

内容：（《别录》中品）

【校正】自菜部移入此。

【释名】紫苏（《食疗》）、赤苏（《肘后方》）、桂荏时珍曰∶苏从酥，音酥，舒畅也。

苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。曰紫苏者，以别白苏也。苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔

雅》谓之桂荏。

【集解】弘景曰∶苏叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不堪用。

颂曰∶苏，紫苏也。处处有之，以背面皆紫者佳。夏采茎叶，秋采子。有数种，水苏、

鱼苏、山鱼苏皆是荏类，各有别条。

时珍曰∶紫苏、白苏，皆以二、三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶团而有尖，

四围有锯齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白苏，乃荏也。紫苏嫩时

采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作俎食甚香，夏月作熟汤饮之。五、六月连根采收，以火煨其

根，阴干则经久叶不落。八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。九月半枯时收子，子细如芥

子而色黄赤，亦可取油如荏油。《务本新书》云∶凡地畔近道可种苏，以遮六畜。收子打油

燃灯甚明，或熬之以油器物。《丹房镜源》云∶苏子油，能柔五金八石。《沙州记》云∶乞弗

虏之地，不种五谷，惟食苏子。故王祯云∶苏有遮护之功，又有灯油之用，不可阙也。今有

一种花紫苏，其叶细齿密纽，如剪成之状，香色茎子并无异者，人称回回苏云。

曰∶薄荷根茎真似紫苏，但叶不同尔。薄荷茎燥，紫苏茎和。入药须以刀刮去青薄皮

锉之。

\\x茎叶\\x

【气味】辛，温，无毒。

李廷飞曰∶不可同鲤鱼食，生毒疮。

【主治】下气，除寒中，其子尤良（《别录》）。除寒热，治一切冷气

，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，止香港脚，通大小肠（《日华》）。通心经，益脾胃，

煮饮尤胜，与橘皮相宜（苏颂）。解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛

，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤（时珍）。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒（甄权）。

【发明】颂曰∶若宣通风毒，则单用茎，去节尤良。

时珍曰∶紫苏，近世要药也。其味辛，入气分；其色紫，入血分。故同橘皮，砂仁，则

行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归则和血

散血；同木瓜、浓朴，则散湿解暑，治霍乱、香港脚；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、

莱菔子，则消痰定喘也。

久则泄人真气焉。

宗曰∶紫苏其气香，其味微辛甘能