篇名烧酒

内容：（《纲目》）

【释名】火酒（《纲目》）、阿剌吉酒（《

【集解】

时珍曰∶烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器

凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲

蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。

颖曰∶暹逻酒以烧酒复烧二次，入珍宝异香。其坛每个以檀香十数斤烧烟熏令如漆，然

后入酒蜡封，埋土中二、三年，绝去烧气，取出用之。曾有人携至舶，能饮三、四杯即醉，

价值数倍也。有积病，饮一、二杯即愈，且杀蛊。予亲见二人饮此，打下活虫长二寸许，谓

之鱼蛊云。

【气味】辛、甘，大热，有大毒。

时珍曰∶过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠