第17章

棉仔：“淡水厅志”云：‘棉仔，粒尾有红须长五、六寸；不畏盐水，宜塭田’。

红脚早：脚红色，米亦白。

——以上早稻。

霜降早：六月种，霜降收。苗高四、五尺，宜硗田。

菊仔：有毛菊、金包菊二种。

银朱红：米红、心白。七十余日收，利旱日。

天来种：略似乌占。

占仔：即占城稻。五、六月种田中，九、十月成。有赤、白二色；纯白者佳。“湘山野录”云：‘宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之’。又宋“会要”谓：‘大中祥符五年，遣使福建取占城谷分给江、淮、两浙’（按宋真宗历咸平六年、景德四年后，改大中祥符；则种入中国似自真宗始）。

——以上晚稻。

圆粒：种、获与埔占同。米白、粒肥；为饭少。

羌猴：有红、白二种。粒长。

园早：似银朱红；百余日收。

扣腰仔：作曲甚佳。

林禾菊：粒尾有芒刺长四、五分。米软，色白。

——以上园稻。

竹丝秫：粒长，米青白。可酿酒。

赤壳秫：俗呼为金包银。“赤崁笔谈”云：‘糯稻种水田者，曰赤壳秫，色赤；种园者禾秫，粒大、色白’。

霜降秫：六月种，霜降收。似竹丝秫而小。

麦属

大麦：十月种，三月收。

小麦：“淡水厅志”云：‘小麦有二种：曰怕烧，八、九月种，正、二月成；曰深根，十二月种，三月成’。

黍属

包黍：有黄、白二种。农家每以继饔飧。

芦黍：色赤。有高、矮脚二种；即北方膏粱。可酿酒。

鸭蹄黍：穗如鸭蹄。

狗尾黍：“淡水厅志”云：‘狗尾黍，即北方小米；穗长如狗尾’。

菽属

芝麻：“淡水厅志”云：‘芝麻，即胡麻。有黑、白二种。可醡油’。

黄豆：可为豆腐。

黑豆：四、五月种，八、九月收。可作盐豉。

绿豆：四、五月种，八、九月收。

米豆：有赤、白、红三种。

长角豆：荚长尺余；有青、红、白三种。

白雪豆：二、三月种，七、八月成。