酒

（别录中品）【气味】苦甘辛，温，有毒。

【主治】主行药势，杀百邪、恶鬼、毒瓦斯。藏器云∶通血脉，浓肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意。

【核】曰∶世本云，帝女仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。素问上古天真论以酒为浆；汤液醪醴论，黄帝问曰∶为五谷汤液及醪醴奈何？岐伯对曰∶必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。帝曰∶何以然？岐作曰∶此得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也。帝曰∶上古圣人，之汤液醪醴，为而不用，何也？岐伯曰∶自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳，为而弗服也。中古之世，道德将衰，邪气时至，服之万全，则酒自黄帝，业称上古作始，非独帝女仪狄造矣。酒经云∶空桑秽饮，酝以稷藜，以成醇醪。此酒之始，乌梅女

，甜九投，澄酒百种，此酒之终。食货志云∶酒者，天之美禄，颐养天下，享祀祈福扶衰疗疾，非酒不行，故月令仲冬，命大酋，秫稻必齐，曲必时，湛

必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之，无有差。白孔六帖云∶秫米一斗，得酒一斗，为上樽；稷米一斗，得酒一斗，为中樽；粟米一斗，得酒一斗，为下樽。本草云∶葡萄瓜椹，杞菊芑，林檎橘

，李桃杏梅，葱豉姜椒，羊羔鹿胎，虎胫熊掌，凡生物果谷草木之易酿者，皆可造酒。入药唯秫酒之清者，称无上乘。若

合郁，酿之成鬯，此以阳据阴，则酒色香而黄，在器流动，诗所谓黄流在中者，是矣。故周人尚臭，灌用鬯，阴达于九渊，阴彻于九天，条畅于上下，致气于高远，所以降神也。酒正职云∶既有米曲之数，又有功沽之巧。

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